Days Coffee Roaster BRAZIL Guariroba Processing Days Exclusively Lot 01

選用巴西罕見的 Pink Bourbon 品種，烘焙師特別調製出兼具「優雅」與「果香」的風味，帶有桃子般的清甜。更加入 Guariloba 特有的辛香調，令整體風味複雜而迷人！

① 採用專業技術，精心挑選完美成熟、色澤鮮紅的咖啡果。徹底清洗消毒，奠定「純淨清澈」的風味基礎，絕無任何不悅餘韻。

② 在專用生物反應器中隔絕氧氣，慢速發酵 48 小時，釋放成熟果香與酒感般的馥郁香氣，這是傳統加工方法無法呈現的層次。🍷

③ 完成發酵後進行「熱衝擊處理」，透過快速溫度變化瞬間鎖住風味成分，令每顆豆子都展現鮮明個性。

④ 最後於非洲床上以陽光與微風慢慢晾乾 40 天，造就絲滑口感與深邃甜感。

• 風味：花椒、粉紅胡椒、八角、薑黃、蘋果、杏果複合香
• 品種：Pink Bourbon
• 工藝：CARBONIC MACERATION + THERMAL SHOCK WASHED
• 國家：巴西
  
• 海拔：1,100m
  
• 烘焙： 淺烘焙
• 烘焙地：日本
• 烘焙日期：
• 材質：100% 咖啡豆
• 重量：100g